香辣冷吃鸡
-
步骤1/7
点击查看大图
鸡肉宰成小决加酱油、盐、料酒、姜片码味。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅里面放油烧至八成油温放入鸡块炸。
-
步骤3/7
点击查看大图
当鸡块炸至半干水份捞起,不要炸的太干因为还要下锅炒。
-
步骤4/7
点击查看大图
将锅内多余炸油到去留小部分油。油不能太少。放入葱、大料、花椒(干花椒用开水小烫一下)、姜蒜片,开中火炸,炸至葱蒜发黄,用漏瓢漏去渣料不要。
-
步骤5/7
点击查看大图
把炸过的鸡块到入锅里用中火炒,把鸡的水分基本炒干,这样油里的酌料味也进入了肉里。
-
步骤6/7
点击查看大图
放入干辣椒节翻炒,辣椒炒香不要炒煳,炒香后加入适量啤酒、酱油、少许白糖、醋,翻炒待啤酒汁基本收干时关火起锅放冷。
-
最后一步
点击查看大图
冷却时把炒好的鸡下多翻簸几次,这样味道才均匀,放凉后装盘开食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-09
香辣冷吃鸡的其他做法
香辣冷吃鸡的相关分类
香辣冷吃鸡的相关推荐
-
烤火腿肠
5664人看过 -
老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂
698653人看过 -
#我心中的冬日限定#酸汤菌菇牛肉火锅
45215人看过 -
十分开胃的~牛肉酸汤
53991人看过 -
锡纸金针菇
3549159人看过 -
咖喱牛肉饭
5460498人看过 -
粉蒸肉
22499231人看过 -
#我家乡的酱油美食#年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜
199995人看过 -
宋嫂鱼羹 | 鲜嫩滑润
5807472人看过 -
冬瓜排骨金华火腿汤
477815人看过 -
干锅鹿茸菌
121890人看过 -
#美味开学季#凉拌黄瓜,三分钟就搞定的刮脂神菜!
186839人看过