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椰蓉薄脆的做法

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椰蓉薄脆

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爱上椰蓉薄脆便一发不可收拾

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30~60分钟 | 切墩(初级)

椰蓉100g

、

黄油70g

、

糖粉55g

、

低筋面粉20g

、

蛋清2个60g

、

薄脆模具

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
软化黄油，习惯直接坐在热水盆中化的特别快，但通常会化得太稀，需要凝固一会儿，到易打发状即可。
步骤2/6 点击查看大图
趁黄油凝固，将低筋面粉筛入椰蓉中，用筷子拌匀，使面粉与椰蓉混合均匀。
步骤3/6 点击查看大图
将糖粉倒入黄油中，搅拌均匀即可，不需要打发。
步骤4/6 点击查看大图
蛋清分两次加入黄油，一定要完全搅拌均匀后再加第二次，制成黄油糊。
步骤5/6 点击查看大图
椰蓉倒入黄油糊中，先用筷子搅拌至看不见白色椰蓉后，用刮刀，制成面团，盖上保鲜膜静止半小时，让椰蓉充分吸收黄油。
最后一步点击查看大图
模具直接放在油纸上，成型后脱模。烤箱150度预热10分钟后，放入中层150度10-15分钟即可，根据烤箱习性自行控制。

小贴士

最后一步成型比较费时间，由于椰蓉比较黏，刮刀并不好用，需要用手指肚一点点儿按平。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-09

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