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清甜酥脆萝卜丸子的做法

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清甜酥脆萝卜丸子

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前阵子老是炖萝卜骨头汤，家里人都不爱喝了。想着换个口味试试看，边炸丸子我自己边吃上了，不知不觉，二十几个丸子就下肚了，说好的减肥呢？55555…从明天开始吧，刚刚又试了一下，因为加了红薯粉条的缘故，放凉的萝卜丸子竟然也很Q弹，真的值得一试哦。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

白萝卜一根

、

老豆腐 400g

、

红薯粉条一小把

、

面粉 300g

、

五香粉一小勺

、

盐两小勺

、

胡椒粉半小勺

、

姜粉半小勺

、

葱花一小把

、

香菇 5朵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白萝卜去皮。皮可以留着晒萝卜干，特别脆，大家别浪费了。
步骤2/9 点击查看大图
萝卜剁吧剁吧切丁。
步骤3/9 点击查看大图
粉条和香菇提前泡软，切小放到一起。
步骤4/9 点击查看大图
老豆腐略捏一下，不用刻意捏很碎。后面很容易抓匀的。
步骤5/9 点击查看大图
调入盐，胡椒粉，姜粉，五香粉和葱花，抓匀静止一下，萝卜和豆腐会出点水，不要倒掉了。。
步骤6/9 点击查看大图
因为豆腐和萝卜的出水量会不一样，所以面粉添加大家需要酌情增减。能成团即可。带着一次性手套从虎口挤出，用勺子舀入油锅。
步骤7/9 点击查看大图
一开始可以下两个丸子试试看，温度，油热后转中小火，一次性多炸一点。
步骤8/9 点击查看大图
和肉丸子很不一样的口感，大家真的值得一试哦。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

萝卜，粉条和豆腐的比例大家可以自行调节，原则是最后加了面粉能成团。其实丸子里加点虾皮味道也是不错的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-09

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