红丝绒杯子蛋糕
红丝绒是我最喜欢的杯子蛋糕,自己撸过无数红丝绒的方子,调整了很多用料和配比,最后研究出这个方子是迄今为止我个人最喜欢的,糕体非常湿润而且蓬松,完全不像没有打发鸡蛋的样子。半个小时就可以搞定的蛋糕,强烈推荐~
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步骤1/7
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准备两个大碗,一只碗中加入牛奶和柠檬汁,静置一小会儿;
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步骤2/7
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在牛奶混合液中依次加入融化的黄油、鸡蛋、细砂糖、香草精、白醋,每加入一样就用打蛋器搅拌均匀;
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步骤3/7
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另一只碗中混合所有的粉类,低粉、可可粉、红曲粉、小苏打、盐,搅拌均匀;
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步骤4/7
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将粉类分两次倒入液体混合液中,用打蛋器搅拌均匀,成顺滑的乳霜状即可;
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步骤5/7
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烤箱预热180度,将蛋糕糊均匀分在杯子蛋糕模子中,每个模子8分满;
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步骤6/7
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预热后开始烤,烤20分钟,牙签插入蛋糕中心带出没有面糊就好;
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最后一步
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室温软化的奶油奶酪、黄油、糖粉放在碗中,用电动打蛋器打至顺滑,放进裱花袋,蛋糕冷却后顶部裱花即可。
Tips:
1. 烤箱用的卡氏机械烤箱M3s,为了受热均匀所以我开了旋风功能,上下档的温度高了20度,如果是没有旋风功能,上下火180度就好。
2. 因为含有大量的可可粉和红曲粉,糖不建议再减了,再减会苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-09
红丝绒杯子蛋糕#卡氏机械烤箱M3s#的相关分类
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