之超软蔓越莓乳酪面包
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步骤1/9
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将75g开水冲入50g高筋面粉中迅速搅拌均匀晾凉后制成烫种,与除黄油和盐以外的面团材料一起揉至面筋初步形成
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步骤2/9
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随后在面团中加入室温软化的黄油和盐,揉至面筋完全扩展
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步骤3/9
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加入切碎的蔓越莓干揉匀
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步骤4/9
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温度30度盖上保鲜膜和湿布大约发酵50分钟左右至面团增至两倍大
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步骤5/9
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分割成两等分折叠成枕型静置20分钟
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步骤6/9
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室温软化奶油奶酪加入砂糖搅拌成均匀的馅料包入面团
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步骤7/9
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将面团搓长弯曲成颈枕形摆上烤盘发酵40-50分钟至两倍大
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步骤8/9
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表面喷少许水,筛上适量的高筋面粉
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最后一步
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烤箱预热至上火200下火180烤16分钟左右。面包个头比较大,烤第一个的时候第二个可以放在备用烤盘中放置冰箱冷藏等待入炉。
配方为两个面包的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-09
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