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蒜蓉开背虾的做法

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蒜蓉开背虾

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鲜虾上市，新买回了好多活蹦乱跳的虾，做了一直很想做的蒜蓉开背虾，超级简单，味道一流，来吧，一起品尝。。。。”

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10分左右 | 配菜(中级)

鲜虾 300克

、

大蒜 2头

、

橄榄油 10克

、

蚝油 1勺

、

红椒 1个

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把虾须和虾枪剪去。
步骤2/13 点击查看大图
用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易。
步骤3/13 点击查看大图
用到从背部切开，底部要连在一起，把下线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开。
步骤4/13 点击查看大图
摆到盘中。
步骤5/13 点击查看大图
大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉。
步骤6/13 点击查看大图
加入蚝油。
步骤7/13 点击查看大图
再加入橄榄油。
步骤8/13 点击查看大图
放上红椒末，不喜也可以不放，一点点盐搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
把蒜蓉用勺子舀到虾上面。
步骤10/13 点击查看大图
锅里烧开水，把虾放到篦子上，蒸8分钟即可。
步骤11/13 点击查看大图
顶部放红椒圈，再起锅放上花生油烧热，用勺把热油浇到蒸好的虾上。
步骤12/13 点击查看大图
好吃的蒜蓉开背虾，鲜香。。。。
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小贴士

1，蚝油里盐分比较高，也可以只用蚝油，不放盐。 2，红椒圈没有也可以不放，不会影响味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-10

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