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【芝麻火烧】——COUSS M3s(CO-3503)出品的做法

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【芝麻火烧】——COUSS M3s(CO-3503)出品

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麻酱烧饼应该算是比较大众化的小吃,外皮多数带有芝麻,也有不带芝麻的,但不管表皮怎样,中间都是以涂麻酱为佐料。正宗的麻酱烧饼做法比较复杂，我这个是改良家庭健康版，做法简单零失败，却能做到色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口，齿颊留香。麻酱烧饼用锅煎比较麻烦，而用烤箱烤，上面的芝麻很容易糊，味道发苦就不好吃了。还好我有卡士COUSS电烤箱，酱紫的问题轻松搞定。它的M发热管突破180度，实现360度面性发热，加热更均匀，这样轻松就把麻酱烧饼烧得香酥掉渣啦。~by@苏苏爱美食

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面坯：中粉 320g

、

温水 ±120g

、

干酵母 5g

、

盐 3g

、

细砂糖 5g

、

馅料：芝麻酱 130g

、

香油 15g

、

椒盐 10g

、

装饰：蜂蜜 1小勺

、

水 1小勺

、

白芝麻 100g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用温水40克将酵母化开倒入面粉中拌匀，再倒入适量温水，用筷子拌匀再用手揉匀。
步骤2/14 点击查看大图
揉至面团细滑且有弹性后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵20分钟。
步骤3/14 点击查看大图
取一个小碗倒入芝麻酱，加入椒盐拌匀。
步骤4/14 点击查看大图
再倒入香油搅拌顺滑备用。
步骤5/14 点击查看大图
将发好的面团取出排气，然后再擀成大片。
步骤6/14 点击查看大图
擀好的面片均匀地抹上调好的芝麻酱。
步骤7/14 点击查看大图
由一头开始卷起，边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多。
步骤8/14 点击查看大图
卷好的面卷切成8等份，
步骤9/14 点击查看大图
剂子两头捏紧别让芝麻酱露出来。
步骤10/14 点击查看大图
将剂子压扁，表面刷上蜂蜜水。
步骤11/14 点击查看大图
放在芝麻碗里粘满芝麻放到烤盘中。
步骤12/14 点击查看大图
COUSS CO-3503烤箱，上下火180度预热后放入，烘烤15-20分钟即可。
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关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
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淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。

小贴士

1、面团的软硬可根据自己喜欢烧饼的口感，酥软的就让生面团柔软一些，喜欢焦脆的就让生面团硬一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-10

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