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雪菜黄鱼的做法

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雪菜黄鱼

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切墩(初级)

黄鱼

、

雪菜

、

笋（事先蒸熟，没有可以不放）

、

葱

、

姜

、

料酒

、

盐

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/5
黄鱼洗净，用厨房纸巾或干毛巾吸干鱼表面水分，雪菜切末，笋切丝备用。
步骤2/5
炒锅倒油烧热，油热后放入黄鱼（鱼身两面最好划两刀，这样更容易入味）煎至两面微黄。
步骤3/5
锅中加入清水，没过鱼身烧开（水可以多放些，因为要出奶汤需要多烧一下）；放入一大勺料酒、姜片、葱结（用几颗小葱打个结），烧至汤汁浓稠变奶白色。
步骤4/5
捞出葱结和姜片，放入雪菜和笋丝再烧至两分钟左右。
最后一步
根据咸淡添加盐量，加入鸡精再撒上葱花即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-10

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