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干煸豆角的做法

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干煸豆角

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30~60分钟 | 配菜(中级)

豆王或豆角

、

猪肉馅

、

大葱

、

姜

、

大蒜

、

料酒

、

淀粉

、

干辣椒

、

盐

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆角掐去两头，抽掉两边的丝，切段儿洗净沥干
步骤2/7 点击查看大图
锅中倒入足够的油，放入豆角炸至外表褶皱，颜色变深后捞出备用。注意火别太大，不然容易糊。
步骤3/7 点击查看大图
将炸过的豆角放入锅中，转中大火复炸，这样可以使豆角更脆，注意时间不宜过长。炸好后捞出备用
步骤4/7 点击查看大图
肉馅加料酒、淀粉、盐搅拌均匀腌一会
步骤5/7 点击查看大图
葱、姜、蒜切末，干辣椒切丝
步骤6/7 点击查看大图
锅中放一点儿油，小火，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香后下入肉馅大火翻炒直至炒熟后下入豆角大火翻炒几下放盐调味，继续翻炒一分钟。
最后一步点击查看大图
关火出锅

小贴士

做这道菜，千万别心疼油，要不然不脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-12

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