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台湾名小吃※ 蚵仔煎的做法

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台湾名小吃※ 蚵仔煎

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蚵仔煎是台湾以及大陆闽南地区(厦、漳、泉)非常出名的一道特色小吃，一般去到台湾去到厦门泉州旅游，这道小吃是必须品尝的！小时候，因为家住海边，海鲜物产丰富，所以父母经常会做这道菜。特别是逢年过节，这道菜都是我们那里的人，用来上桌招待亲朋的。现在，远离家乡了，特别怀念起蚵仔煎的味道

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

蚵(牡蛎) 150

、

地瓜粉 5勺

、

面粉 1勺

、

整支蒜苗适量

、

五香粉 1g

、

白胡椒粉 1g

、

鸡蛋 1个

、

盐、味精少许

、

味极鲜酱油少许

、

香菜少许

、

甜辣酱或番茄沙司适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材备齐。开始处理食材，蒜苗切成细段，鸡蛋打散。
步骤2/6 点击查看大图
将地瓜粉、面粉、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、酱油以及切的蒜苗段混合搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
搅拌时如果太干了，可适当加点水，但不可太多。搅拌好的状态大概如图，不要太干也不要太浠。
步骤4/6 点击查看大图
取平底锅，加入油。待油热了，放入搅拌好的材料，煎煮，过程中，要翻面。
步骤5/6 点击查看大图
翻过一面后，加入打好的蛋液一起煎。待两面煎得微焦即可关火
最后一步点击查看大图
起锅装盘，撒上香菜，挤些甜辣酱。地道的蚵仔煎完成了。

小贴士

1、量地瓜粉面粉的勺子，普通的调羹勺即可。2、酱油只需数滴即可，太多了会盖掉牡蛎原本的鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-12

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