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家常风味茄子的做法

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家常风味茄子

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茄子的餐桌出现率实在太高了，老少皆宜，怎么做都好吃，但想做好也需要点手艺，茄子喜油，如果你怕长肉，嘿嘿，看家人吃吧

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配菜(中级)

茄子

、

肉末

、

蒜片

、

糖

、

黄豆酱

、

香菜

、

蚝油

、

料酒

、

味极鲜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子切大滚刀块
步骤2/5 点击查看大图
下油锅炸，一定要高温大火，下锅呲啦爆响才行…
步骤3/5 点击查看大图
茄子炸到变软表面微焦，炸好的茄子捞出沥干油备用。锅中留底油，蒜片爆香，下肉末炒熟，加入味极鲜，料酒，一大勺黄豆酱和糖（调料依据个人口味添加吧）加入炸好的茄子，大火快炒，让汤汁与茄子均匀
步骤4/5 点击查看大图
出锅前加一勺蚝油，一大把香菜关火
最后一步点击查看大图
茄子就是喜油，要是觉得油多了，可以试试烤的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-12

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