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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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鸡蛋 5个

、

低筋面粉 90g

、

牛奶 50g

、

色拉油 50g

、

砂糖 50g蛋白

、

砂糖 30g蛋黄

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有材料准备好，把蛋白和蛋黄分别打在盆里，蛋黄千万不要弄到蛋白里，否则不容易打发了
步骤2/8 点击查看大图
蛋白中放入三分之一的砂糖中速打至蛋白细腻
步骤3/8 点击查看大图
然后在放入三分之一的砂糖，打至出现纹路，最后把剩余的砂糖倒入带白继续打发，打到盆子倒扣蛋白白不会掉，打蛋器竖起蛋白立起小尖就可以了
步骤4/8 点击查看大图
蛋黄中放入砂糖，用手动打蛋器打至蛋黄变白，然后倒入色拉油，倒边搅拌，在放入牛奶边到边搅拌，拌好后筛入面粉拌匀
步骤5/8 点击查看大图
拌匀的蛋黄糊中放入三分一的蛋白用刮刀翻拌，千万不要转圈搅拌以免消泡，在放入三分之一蛋白继续翻拌，最后放入剩余蛋白翻拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
把面糊倒入8寸模具中，轻轻嗑几下，把里面的气泡震掉，烤箱预热10分钟150度烤40分钟
步骤7/8 点击查看大图
最后一步点击查看大图
看着不错，吃着也不错，但是有点湿

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

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