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牛角早餐包的做法

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牛角早餐包

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儿子奶蛋白过敏，为娘每天给他换花样做早点，零食，希望他吃健康食物，健康成长。

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高筋面粉 225g

、

低筋面粉 75g

、

水 80g

、

鸡蛋 1个

、

葡萄干 30g

、

酵母 3g

、

糖 35g

、

盐 2g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将水，鸡蛋，糖，盐，高低粉，酵母放入面包机内搅拌五分钟后加入软化好的黄油，开启发面功能。
步骤2/10 点击查看大图
发酵面包分割成9份，醒15分钟。
步骤3/10 点击查看大图
将面团擀成圆饼形。
步骤4/10 点击查看大图
将面皮从下向上对折，另一边也向中间对折。
步骤5/10 点击查看大图
折好的面团如图所示，盖上保鲜膜醒5分钟。
步骤6/10 点击查看大图
用手将面团一头搓细，搓好的面团醒5分钟。
步骤7/10 点击查看大图
用擀面杖擀长擀薄，加入朗姆酒浸泡的葡萄干。
步骤8/10 点击查看大图
将面皮由上向下卷起，卷好的样子如图所示，尖角要收在最底部。
步骤9/10 点击查看大图
面团放在烤盘上，进行最后一次发酵至原来两倍大，刷全蛋液，烤箱200度预热，180度上下火烤20分钟即可。
最后一步点击查看大图
香喷喷的牛角早餐包出锅啦。

小贴士

每次醒面团时加盖保鲜膜；葡萄干提前用朗姆酒浸泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

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