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杯子蛋糕的做法

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杯子蛋糕

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配菜(中级)

低筋面粉 40g

、

玉米淀粉 10g

、

酸奶一小杯

、

鸡蛋 3个

、

提子干适量

、

植物黄油适量

、

砂糖因个人而定

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油隔水软化成液体，凉凉
步骤2/11 点击查看大图
加入酸奶搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
把鸡蛋分成蛋黄和蛋清。一定要确保蛋清要放在一个无油无水的容器里，否则会很难打发。
步骤4/11 点击查看大图
蛋黄搅拌开，将黄油+酸奶的糊倒入蛋黄液中，搅拌成糊
步骤5/11 点击查看大图
分3次筛入低筋面粉和玉米淀粉，每一次都必须要搅拌均匀，直至面糊非常细腻，再加入下一次。
步骤6/11 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊，可以很顺畅的流下
步骤7/11 点击查看大图
蛋清加糖打发，打到提起电动打蛋器，蛋清成小山丘状。期间要注意的是糖平均分3次加入
步骤8/11 点击查看大图
取1/3的打发蛋清放在蛋黄糊里，开始炒菜式搅匀，然后把这些倒入剩下的打发蛋清容器里，以十字画划不能打圈，搅拌至融合
步骤9/11 点击查看大图
用温水泡开提子干
步骤10/11 点击查看大图
把蛋糕糊倒进杯子容器里，洗过的提子干我放在中间了
最后一步点击查看大图
烤箱预热后，把蛋糕糊放进去。最下层用容器装点水(水浴法)，烤箱160度25分钟。检验方法:插一根牙签出来没带糊出来就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

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