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萝卜丝元子的做法

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萝卜丝元子

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配菜(中级)

白萝卜 500g

、

夹心肉 200g

、

油豆腐 100g

、

大葱几根

、

干辣椒适量

、

食用油 100ml

、

盐 15g

、

白糖 10g

、

味精 15g

、

料酒 20ml

、

水磨粉 200g

、

粘米粉 200g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
拌馅的食材洗净。
步骤2/8 点击查看大图
萝卜切丝，也可以用萝卜刨子刨成丝，夹心肉去皮剁成末，油豆腐、大葱、干辣椒也切细。
步骤3/8 点击查看大图
锅内放入食用油，烧热后放入肉末滑散，放入萝卜丝、油豆腐末、干辣椒末翻炒，放入料酒、盐、白糖，炒至萝卜丝变色后放入味精、葱末出锅，放凉备用。（如果有猪油渣的话，放一些会更香，可惜最近没有熬猪油。）
步骤4/8 点击查看大图
200克水磨糯米粉和200克水磨粘米粉放在容器中拌匀，放入320克左右的开水，迅速用筷子搅拌，然后用手揉成团。
步骤5/8 点击查看大图
取50克左右的米粉团搓圆，然后用大拇指均匀的挖个口，如果黏的话，大拇指上可以蘸些干粉。
步骤6/8 点击查看大图
放入25克左右萝卜丝馅，收口搓圆。
步骤7/8 点击查看大图
锅内水烧开，元子放入锅内大火蒸10分钟，元子略微变大，用筷子按一下软软的就可以出锅了，千万不要焖在锅内，焖久了元子会塌。
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趁热吃一个，有种妈妈的味道！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-14

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