萝卜丝元子
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步骤1/8
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拌馅的食材洗净。
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步骤2/8
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萝卜切丝,也可以用萝卜刨子刨成丝,夹心肉去皮剁成末,油豆腐、大葱、干辣椒也切细。
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步骤3/8
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锅内放入食用油,烧热后放入肉末滑散,放入萝卜丝、油豆腐末、干辣椒末翻炒,放入料酒、盐、白糖,炒至萝卜丝变色后放入味精、葱末出锅,放凉备用。(如果有猪油渣的话,放一些会更香,可惜最近没有熬猪油。)
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步骤4/8
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200克水磨糯米粉和200克水磨粘米粉放在容器中拌匀,放入320克左右的开水,迅速用筷子搅拌,然后用手揉成团。
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步骤5/8
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取50克左右的米粉团搓圆,然后用大拇指均匀的挖个口,如果黏的话,大拇指上可以蘸些干粉。
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步骤6/8
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放入25克左右萝卜丝馅,收口搓圆。
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步骤7/8
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锅内水烧开,元子放入锅内大火蒸10分钟,元子略微变大,用筷子按一下软软的就可以出锅了,千万不要焖在锅内,焖久了元子会塌。
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最后一步
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趁热吃一个,有种妈妈的味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-14
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