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南京小吃蒸儿糕的做法

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南京小吃蒸儿糕

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蒸儿糕又叫挺挺糕，本是南京的一道名小吃，后来得以传承和弘扬，早年在街巷口总能看到卖蒸儿糕的，它松软香糯，淡而不腻，是早餐的抢手货呢，现在小吃种类繁多，蒸儿糕竟也成了历史，留着一段记忆！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 150g

、

糯米粉 50g

、

绵白糖 40g

、

冷水 100g

、

芝麻馅适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将粘米粉、糯米粉、绵白糖放在盆里。
步骤2/9 点击查看大图
慢慢加水，和成花絮。
步骤3/9 点击查看大图
用两只手搓面粉，搓的有点像豆渣，既不黏在一起，又湿漉漉的，（没有手拍照了）
步骤4/9 点击查看大图
每个磨具涂上油。
步骤5/9 点击查看大图
放面粉——黑芝麻——面粉。
步骤6/9 点击查看大图
放好面粉刮平，不要压，上面放点黑芝麻，还有一颗蔓越莓，手机键碰错了，照成黑白的了。
步骤7/9 点击查看大图
放蒸锅里先大火，后中火蒸15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
蒸好后脱模，好了，可以吃了，松软香甜！
最后一步点击查看大图
喊某人试吃，某人说，还真是那个味，拿到外面拍个美照，哈！美哉！

小贴士

蒸儿糕蒸出来是松松软软的，放磨具里不要用力压紧，制作过程中用手机拍照，不小心碰了哪个键，照出黑白的来了，不要受颜色影响，粘米粉就是大米粉，它有点黄，是送到店里研磨，店家帮我炒熟了，做好的蒸儿糕就是过去蒸儿糕的味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-15

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