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海鲜烩饭的做法

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海鲜烩饭

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

三文鱼骨 200g

、

洋葱 2个

、

白葡萄酒 1杯

、

大米 2杯

、

青红椒各1个

、

去皮西红柿罐头 1个

、

意大利罗勒叶西红柿酱 2大勺

、

大虾 8只

、

青口贝（熟） 8只

、

蟹钳肉（熟） 6个

、

柠檬 1个

、

大蒜 2瓣

、

橄榄油 50g

、

藏红花 0.5g

、

胡椒（研制） 3g

、

法香 1束

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
洋葱切半个，三文鱼骨沸水投入，烧出沫，打去后投入洋葱；
步骤2/10 点击查看大图
加半杯白葡，小火煮45分钟，得到高汤；
步骤3/10 点击查看大图
大虾开背，剔去虾线；
步骤4/10 点击查看大图
平底铸铁锅，烧热后淋入橄榄油，中火，放入洋葱、蒜片；
步骤5/10 点击查看大图
爆香后放入大虾，两面煎，断生取出备用；
步骤6/10 点击查看大图
青红椒切小丁，原锅投入翻炒，加盐
步骤7/10 点击查看大图
去皮西红柿放入，炒熟后倒入高汤，加入藏红花，大火煮开；
步骤8/10 点击查看大图
加米，烧开，大火7分钟，转中火12分钟，此时依次摆入大虾、青口贝、蟹钳；
步骤9/10 点击查看大图
水将干，加入法香，撒上胡椒，盖盖子中火焖2分钟；
最后一步点击查看大图
关火，放柠檬片，盖盖子焖6分钟。完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-15

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