生日蛋糕(8寸圆模一个戚风蛋糕)
今天是我的哥哥的生日，自己做了一个心形的蛋糕给自己，还做了一个给8寸威风蛋糕给哥哥。没有缤红的美酒，丰厚的礼物，悠扬的生日歌，不要遗憾，因为我拥有世界上最真心的祝福。祝自己和哥哥生日快乐!
-
步骤1/6
点击查看大图
制作过程：1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
-
步骤2/6
点击查看大图
2、分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。3、加入牛奶，轻轻搅拌均匀。4、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。5、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
6、将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。7、将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。8、盛1/3蛋白到蛋黄碗里。
-
步骤4/6
点击查看大图
9、翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。10、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。11、再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。12、把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡。
-
步骤5/6
点击查看大图
13、将蛋糕模放入预热好上下火150℃的烤箱，倒数第二层，烤45-50分钟。14、蛋糕烤好后出炉。蛋糕烤好后能膨胀到模具的8、9分满，顶部可能稍稍高出模具。16、蛋糕冷却后脱模。可以用来制作裱花蛋糕，也可以切块直接食用。
-
最后一步
点击查看大图
15、将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-16
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
排骨炖豆角
1281102人看过 -
电饭煲做芒果戚风蛋糕——给妈妈的爱
2574452人看过 -
生日蛋糕，抹不平奶油的亲们，也可以做出高大上的蛋糕哦，
248408人看过 -
夏天吃不完草莓的好去处--冰镇草莓罐头
196721人看过 -
草莓罐头
24721人看过 -
草莓罐头
144298人看过 -
排骨炖豆角
5607096人看过 -
冰镇草莓罐头
251014人看过 -
芒果酸奶冰棍
2898911人看过 -
6寸【戚风蛋糕胚】不气疯
4443964人看过 -
香蕉酸奶冰棍
74502人看过 -
自制健康冰棍
29779人看过
