蟹皇灌汤包
大闸蟹当季试做蟹皇灌汤包
-
步骤1/8
点击查看大图
姜加水打成姜水，我把姜打碎后隔到了渣，因为儿子不喜欢吃姜。
-
步骤2/8
点击查看大图
猪皮先飞下水，这样比较容易拔到上面的毛。之后加大量水放适量的鱼露小火煮三个钟，我只取其中一小部分留下来包包子用，其它的用来做了猪皮冻。
-
步骤3/8
点击查看大图
大闸蟹蒸熟后开始拆肉，这个过程真心考验人的耐心啊！锅里放猪油炒刚刚拆下来的蟹肉，这样能炒出蟹油来。
-
步骤4/8
点击查看大图
土猪肉剁成肉泥（八成瘦两成肥纯手工剁）。
-
步骤5/8
点击查看大图
和好的面团，醒了一个小时。
-
步骤6/8
点击查看大图
先把肉泥加入姜汁水一个方向搅匀。之后再放入蟹肉、酱油、鲍鱼汁、盐、糖、香油搅匀。
-
步骤7/8
点击查看大图
水开后放入包好的汤包蒸十分钟，因为本人第一次包包子就不写这个包的过程了。
-
最后一步
点击查看大图
皮薄汁多馅鲜的灌汤包出锅了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-18
蟹皇灌汤包的其他做法
蟹皇灌汤包的相关分类
蟹皇灌汤包的相关推荐
-
意式肉酱面【附肉酱的做法】
2255488人看过 -
西葫芦鸡蛋虾仁饺子
26319人看过 -
#点亮超燃美食之旅#⭐猪肉馄饨⭐
89320人看过 -
东北排骨炖豆角 | 酱浓味鲜
12587801人看过 -
灌汤包(简易版)
224774人看过 -
#换着花样吃早餐#皮蛋瘦肉粥（超简单电饭煲皮蛋瘦肉粥）
2975373人看过 -
清蒸鲈鱼
808870人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#我妈做的黑椒牛柳意面，太香了！！
3249人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#干煎芦笋培根卷，焦香脆嫩，零失败
2378人看过 -
#豪吉藤椒油真香来袭#藤椒油炒上海青
1996人看过 -
清爽夏日甜品 | 绿宝石 . 薄荷圈圈果冻
49人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#肉末炒丝瓜
2153人看过
