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藕夹的做法

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藕夹

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油炸物这种东西明知道不健康，但是每隔一段时间还是会突然好想吃一次，从记事起过年家里妈妈一定会准备好的菜就是藕夹，炸肉丸子，还是各种自家卤的牛肉猪肉牛肚等卤菜，最喜欢吃藕夹了，老妈平常懒得做，只好自己动手丰衣足食

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10-30分钟 | 切墩(初级)

莲藕

、

糯米粉

、

淀粉

、

肉馅

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
莲藕洗净切薄片，每两片之间不要切断，我是在藕下面放了一双一次性筷子垫着这样就不会切到底了，猪肉馅加一点水，盐，料酒，生抽，十三香等（家里有的你觉得味道不错的调味料都可以加）搅拌均匀
步骤2/4 点击查看大图
把调好味的肉馅夹在两片莲藕之间，不要太贪心夹太多肉，很容易腻而且多的肉馅挂糊的时候会漏在糊里
步骤3/4 点击查看大图
做好的藕夹表面均匀的拍一层干淀粉，懒的话也可以省略这一步，因为我不喜欢吃厚面糊，所以一部分拍完干粉直接炸了
最后一步点击查看大图
用淀粉混合糯米粉调糊（也可以直接用面粉，我是因为家里没有面粉了只有这两种粉，但是发现淀粉混合糯米粉炸出来更脆），我的糊调的很稀，根据自己的喜好调节浓稠度，然后把藕夹放到面糊里均匀裹上面糊下油锅炸到焦黄面壳变脆，刚炸的捞起来直接吃最好吃

小贴士

其实肉馅自己买肉剁最好，我在超市买的土猪肉肉馅，里面也有很多筋和气管，吃到嚼不动的肉馅很影响心情

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-18

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