腐乳红烧肉
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步骤1/7
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五花肉洗净切大块
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步骤2/7
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腐乳加水捣碎备用
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步骤3/7
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冷水下肉,一定要冷水,放点料酒,大块的葱姜
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步骤4/7
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肉焯熟了以后,洗干净锅,热锅凉油,放少量白糖,炒糖色
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步骤5/7
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糖色炒成琥珀色,大泡转小泡时,下焯好的肉块,炒成金黄色
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步骤6/7
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下葱姜,腐乳汁,生抽,老抽,蚝油,料酒,等肉炒的全挂上颜色以后加热水,没过肉为止
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最后一步
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大火烧开后,转小火,焖一个小时,肉烂以后转大火,加入大蒜,待汤汁收浓后出锅,喜欢吃肉汤泡米饭的可以多留点汤
肉要凉水下锅,后面炖的时候加热水,俗话说吃肉不吃蒜,营养少一半,红烧肉里放点大蒜真的很香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-18
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