腐乳红烧肉
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步骤1/7
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五花肉洗净切大块
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步骤2/7
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腐乳加水捣碎备用
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步骤3/7
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冷水下肉，一定要冷水，放点料酒，大块的葱姜
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步骤4/7
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肉焯熟了以后，洗干净锅，热锅凉油，放少量白糖，炒糖色
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步骤5/7
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糖色炒成琥珀色，大泡转小泡时，下焯好的肉块，炒成金黄色
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步骤6/7
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下葱姜，腐乳汁，生抽，老抽，蚝油，料酒，等肉炒的全挂上颜色以后加热水，没过肉为止
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最后一步
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大火烧开后，转小火，焖一个小时，肉烂以后转大火，加入大蒜，待汤汁收浓后出锅，喜欢吃肉汤泡米饭的可以多留点汤
肉要凉水下锅，后面炖的时候加热水，俗话说吃肉不吃蒜，营养少一半，红烧肉里放点大蒜真的很香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-18
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