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麻花葱香肉松包的做法

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麻花葱香肉松包

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高筋粉 200g

、

低筋粉 50g

、

鸡蛋液 25g

、

牛奶 30ml

、

水 80ml

、

白砂糖 40g

、

盐 2g

、

酵母 2.5g

、

黄油 25g

、

肉松适量

、

葱花适量

、

鸡蛋液适量（刷面包用）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把除黄油、肉松、葱花外的所有材料放一起，面团揉至表面光滑，可以拉出粗膜。
步骤2/13
加入黄油揉成扩展状态，即面团能拉出均匀的薄膜。
步骤3/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温下进行基础发酵，用手沾一点面粉戳进面团，面团既不反弹也不坍塌表示发酵完成，室温30°以下需要一个多小时。
步骤4/13 点击查看大图
把面团均匀分成18份，每份25g左右。滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤5/13 点击查看大图
把小面团搓成长椭圆形，放适量肉松，两边包好滚均匀。
步骤6/13 点击查看大图
我用的肉松是在沃尔玛买的惠宜牌肉松，当零嘴吃或者拌粥拌面包都非常好吃，推荐给大家。
步骤7/13 点击查看大图
三个小长条为一组，扎成小辫子。
步骤8/13 点击查看大图
做好的麻花包放室温进行二次发酵。
步骤9/13 点击查看大图
新鲜葱花切成粒备用。
步骤10/13 点击查看大图
刷鸡蛋液，注意不要刷太多，太多会流到面包底下，容易烤焦。
步骤11/13 点击查看大图
均匀洒上葱花碎。
步骤12/13 点击查看大图
预热好的烤箱180°上下火烤15分钟。
最后一步点击查看大图
香喷喷，每一口都有香脆的肉松感觉不要太爽。上次做用的其他牌子的肉松，太酸了不好吃，事实证明选对肉松非常重要！

小贴士

虽然是常识还是要多说两句：⒈烤盘最好用油纸垫着，实在不行也可以用锡纸，但锡纸容易粘，会烤焦；⒉刚烤好的面包不要吃，会有二氧化碳对胃不好，最好等三小时！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-20

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