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惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）的做法

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惊喜熔岩布朗尼（熔岩蛋糕）

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本来就是普通熔岩巧克力的方子但是我没按照它的比例来做，就是自己看着比例、浓度和火候做的做出来的成品就是一半熔岩一半蛋糕，搭配起来刚刚好～具体样子我发了图片参考

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油适量

、

黑巧克力适量

、

蛋糕粉/低粉适量

、

糖根据巧克力的甜味和口味决定

、

鸡蛋根据分量决定，我做的三只的量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油放入锅中隔水低火融化（不要问我那些白色的是什么… 我觉得可能是因为我的黄油带盐的原因）
步骤2/15 点击查看大图
放入适量的黑巧克力建议不要一下放太多看着比例加（加入后待其慢慢融化然后慢慢搅拌）
步骤3/15 点击查看大图
搅拌后得到的巧克力酱（可以浓稠一点，但是不要太干）
步骤4/15 点击查看大图
干净容器打入三个蛋，加入适量糖
步骤5/15 点击查看大图
用打蛋器将蛋打成微微泛白的细腻泡沫（原本还要白很多，但是手机相机没拍出来）
步骤6/15 点击查看大图
筛入适量的蛋糕粉/低粉，然后慢慢搅拌，避免搅出筋度
步骤7/15 点击查看大图
搅拌后因该比以前浓稠很多，放巧克力酱之前最好搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
倒入了巧克力酱后再慢慢搅拌，直至均匀为止。
步骤9/15 点击查看大图
蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏（我是偷懒所以直接放的速冻，10分钟）取出后因该有慕斯的质感… 我的已经化了些了
步骤10/15 点击查看大图
预热烤箱420华氏度，7分钟。放入'纸杯'（我用的滤咖啡的纸… 家里剩太多没用）然后改为400华氏度，8分钟左右
步骤11/15 点击查看大图
你会发现它就平滑了，烤至用筷子轻压微微陷下即可
步骤12/15 点击查看大图
成品
步骤13/15 点击查看大图
成品
步骤14/15 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-21

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