葱油拌面
不管南方或北方，餐桌上总少不了
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步骤1/6
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锅烧热后放入植物油，温油下香葱（香葱不要切的太碎）如果对做饭没信心，这道菜可以一直用小火做
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步骤2/6
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香葱要炸到酥脆捞出，一会儿和面一起拌着吃哦！炸香葱的时候注意火候，不要为了快速完成把香葱炸糊了，糊了就发苦了。（即使你不爱吃香葱，炸糊了葱油也就不能用了…）
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步骤3/6
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捞出香葱后，倒入酱汁（生抽、老抽和蚝油一起）注意是小火哦，大火会飞溅汤汁…
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步骤4/6
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小火熬开酱汁后倒入细砂糖，继续熬制两分钟让糖完全融化，就可以盛出来了。不要熬到浓稠，因为会太咸也没法拌面。
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步骤5/6
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面条最好是中等粗细的，太细的容易煮的太熟不好吃也不好看。太粗的面无法入味。
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最后一步
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一定拌匀了面条再➕香葱，不然香葱就没有酥脆的口感了。炸个猪排，就是葱油大排面。也可以加虾籽哦
吃不惯蚝油的人可以用鱼露代替。不爱吃糖也可以减量，但是没有甜味，就算不上真正的葱油拌面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-21
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