豆渣发糕
每天早晨打完豆浆都剩下好多白白嫩嫩的豆渣,弃之可惜,食之无味!所以做个蛋糕吧!
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步骤1/13
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用的东西差不多都在这了!平时打豆浆剩下的豆渣,面粉用普通面粉也可以的
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首先呢,把鸡蛋清和鸡蛋黄分开,我们要打发蛋白了!我这个把一个鸡蛋弄破了,大家注意仔细点,蛋清里有蛋黄不方便打发的!
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步骤3/13
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打发蛋白的容器要无水无油,全程都是无水无油的哦!蛋清分离开后加入一点盐,几滴柠檬,这都是方便打发的,先别放糖!
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步骤4/13
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打1分钟到这个程度,放入一勺糖,因为我是手打,所以呢,糖少量多次,更容易打发,继续打!!
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步骤5/13
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继续加入糖,少量就可以!继续打!!
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已经有纹路了!加糖!打!!!!
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步骤7/13
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好了!打到可以拉起来,蛋白就算打好了哦!
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步骤8/13
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蛋白打完了,把豆渣,鸡蛋黄,面粉和泡打粉放在盆里,盆里也要无水无油哦!因为我的豆渣是早晨刚打出来的,水分大,所以放的面粉多点,大家可以根据自己豆渣的干湿程度放面粉!
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步骤9/13
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将豆渣面粉搅拌均匀,这个样子就可以!
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步骤10/13
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然后将蛋白分次倒入面糊糊中!注意不要搅拌了,要上下翻动的,把面糊糊翻均匀!之后倒入微波炉盒中!!!
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步骤11/13
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。。。不好意思。。。忘记拍放入微波炉盒后的样子了,就是左上边那个盒子,大家可以用乐扣盒子,都可以!面糊糊放进去后震荡几下,把空气排出来,之后扣盖进微波炉就可以了!我用了6分钟!每个微波炉的功率不同,所以时间不同,大家可以先叮3分钟,拿出来看看,用牙签扎一下,如果感觉黏黏的,再叮一会,多试几次就可以了!
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步骤12/13
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最后新鲜的。。。类似于。。。发糕的。。。豆渣蛋糕就出炉了!!!
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最后一步
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我用了一点红曲粉调了一点红色,所以有一个是红色的哦!
1:我就是用手打的蛋白,其实就20分钟就可以了!2:打发蛋白技巧:容器无水无油,冷藏鸡蛋,一点盐,糖少量多次,几滴柠檬!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-22
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