豆腐黄蛤汤
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烹饪步骤
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步骤1/4
将吐净沙子的黄蛤洗净。豆腐切片。冬瓜去皮去瓤，切成片。姜切片。香菜洗净，切碎；
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步骤2/4
将黄蛤放入锅中，倒入水没过黄蛤，加姜片，大火烧开，水开后，黄蛤煮至开口，捞出；
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步骤3/4
在剩下的蛤汤中加入豆腐、盐，煮5分钟。倒入冬瓜片，再煮3分钟；
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最后一步
最后倒入煮好的黄蛤，搅拌均匀，关火。撒入香菜，滴入香油，出锅。
小贴士
煮蛤汤，一定要用冷水煮，鲜美的味道才能一点点释放出来。用开水煮的话，鲜味会差很多。而且，一定要选用鲜活的黄蛤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-22
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