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排骨海带汤的做法

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排骨海带汤

浏览 18.6万 · 收藏 2268 · 学做 6

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出门在外，炖汤的时间并不多，这个假期，妈妈来看我顺带游玩，给我做了这个汤，用的是边角料，却熬出了香浓味道，不禁让我惊叹，饭做的好不好，不全在于食材，更多的是是否真的用了心，启发我了很多。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 750g

、

深海海带 200g

、

黄花菜 25g

、

香菇 25g

、

生姜 5片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备排骨，我买的比较多，个人爱吃肉，用清水浸泡出血水，可以多换几次水，然后洗干净备用。
步骤2/9 点击查看大图
冷水下锅，大火煮开水。
步骤3/9 点击查看大图
水中放入一大勺料酒。
步骤4/9 点击查看大图
排骨变色后，捞出。不要煮久了，这里只是为了去除血水。
步骤5/9 点击查看大图
准备其他材料，干货提前泡软，然后切块备用。海带要泡，去除些盐味，不然会咸的。切小葱沫。生姜片。
步骤6/9 点击查看大图
另起锅，放入排骨，加入开水，一次加足够量，不然后面放进菜就不够了。然后放入姜片，大火煮开，然后转小火慢炖，大概过半个小时就会看到汤开始变白了。继续煮，总共一个小时左右，可以用筷子试下软烂程度。
步骤7/9 点击查看大图
然后依次放入海带香菇，和黄花菜。
步骤8/9 点击查看大图
放入材料后大火煮开，然后转小火，继续再炖15分钟左右即可出锅，临出锅放入香葱沫，香气扑鼻。
最后一步点击查看大图
最终盛出来的效果~看起来是不是很有料~开吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-22

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