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霉豆渣煮鲫鱼

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岁月如歌168

霉豆渣又称豆渣粑，是我们湖北的传统名吃，它以豆腐渣为原料，在一定的工艺条件下加工发酵制作而成，含较高的游离氨基酸，味道鲜美、营养丰富；鲫鱼肉质鲜嫩、药用价值较高，二者同煮，其味妙不可言。
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
鲫鱼 500g
、
霉豆渣 5块
、
金针菇 100g
、
青红尖椒 各2个
、
生姜 适量
、
蒜子 适量
、
葱 2根
、
胡椒粉 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
食用油 适量
、
盐 适量
、
豆瓣酱 适量
烹饪步骤
小贴士

煮魚加水时，要一次加足，不可中途二次加水，否则影响其味道的鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-22

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