如戚风般的全蛋海绵蛋糕
第一次做圆猪猪老师的这个全蛋海绵蛋糕，就让我彻底颠覆了对海绵蛋糕的看法。以前一直觉得全蛋海绵不如戚风好吃，这次却让我爱上了它。
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步骤1/11
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黄油加牛奶隔热水融化备用
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步骤2/11
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全蛋加糖和盐隔热水手动搅拌到糖融化，温度到38度左右开始拿打蛋器打发。
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耐心打发全蛋液
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步骤4/11
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打到划痕五秒内不会消失就好了
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步骤5/11
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加入过筛低粉，切拌手法拌匀。
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步骤6/11
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倒一点搅拌好的蛋糕糊到黄油盆中调匀，再放回蛋糕糊拌匀。
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步骤7/11
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面糊倒入模具，轻轻震几下让气泡出来，也可以拿牙签在面糊中划几道。
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步骤8/11
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四层烤箱放第三层，三层烤箱放最下面一层。上下火160度40分钟，表面上色到位了盖锡纸。根据自己烤箱调整温度和时间。
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步骤9/11
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出炉后震下模具，然后倒扣凉架上放凉脱模。
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步骤10/11
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看看是不是很细腻
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最后一步
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再来个大特写，细腻Q弹的全蛋海绵蛋糕，你也试试吧！
全蛋打蛋一定要耐心哦！模具为15cm活底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-23
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