潮汕自制卤水
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潮州特色卤水
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
进口鸭翅
9个
、
进口鸭胗
250g
、
进口鸭掌
9个
、
潮汕卤水料
1包
、
黄姜/沙姜
1个
、
醋
1勺
、
酒
1勺
、
葱
1把
、
蒜
5颗
、
老抽
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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进口卤料,鸭翅/鸭掌/鸭胗,必须新鲜很重要
-
步骤2/4
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潮州特色卤料一包,用纱布包住
-
步骤3/4
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先用盐水/酒/醋将卤料煮下,去腥,自来水洗干净后放凉,再用酱油等料全部放入,水量漫过料开煮
-
最后一步
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慢煮40分钟,放糖少许收干~即可捞起食用
小贴士
一定要买沙姜/黄姜,才很香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-23
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