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爆炒大肠的做法

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爆炒大肠

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1小时以上 | 配菜(中级)

大肠 600g

、

青椒 2个

、

葱适量

、

姜一块

、

八角适量

、

香叶一片

、

花椒适量

、

盐适量

、

算瓣适量

、

干红椒一个

、

味精适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将大肠用面、盐各清洗一遍，在用清水冲洗干净，我是把大肠翻过来清洗的。
步骤2/5 点击查看大图
把大肠放入高压锅，放葱，姜、八角、花椒、盐，大火烧开，上气后，在煮20分钟，关火。
步骤3/5 点击查看大图
准备好花椒、八角、干红椒一个、葱、姜、蒜瓣、青椒切滚刀片，在把冷凉的大肠切好。
步骤4/5 点击查看大图
锅放油烧热，放花椒、八角、干红椒下锅，在放姜葱，然后放入大肠，翻炒，放料酒，酱油，翻炒，在放青椒和算瓣，翻炒片刻，放盐，味精，翻炒，出锅。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1，干红椒可根据个人口味增加，我能不吃辣，所以放了一个。2炒菜的佐料一定要按顺序放，这样味道才香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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