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大理石蛋糕的做法

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大理石蛋糕

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这是一款没有添加黄油的大理石蛋糕，添加了巧克力，所以口感更细腻香甜，怕胖的你一定要看啊！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

糖（蛋清） 40g

、

糖（蛋黄） 20g

、

牛奶 20g

、

可可粉 4.5g

、

巧克力 15克

、

调和油 20g

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备好料后，蛋白蛋黄分离，糖、油、和牛奶加入蛋黄，混合均匀。
步骤2/7 点击查看大图
可可粉加入少许热水调成糊状，巧克力融化后混合。
步骤3/7 点击查看大图
面粉过筛，加入蛋黄中，搅拌均匀，不要有颗粒。
步骤4/7 点击查看大图
打发蛋白，蛋白中加入3-4滴柠檬汁，易于打发，白糖分三次加入，打发至提起有短短的尖角即可。
步骤5/7 点击查看大图
把蛋白分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，取出一半的蛋糕糊，加入融化好的巧克力，翻拌好。
步骤6/7 点击查看大图
准备一六寸模具，在蛋糕模具中交替加入两种蛋糕糊，倒入所有蛋糕糊后，用力震几下，震出大气泡。150度上下火，50分钟。
最后一步点击查看大图
把蛋糕表面切除，切块后，就可以看到漂亮的大理石纹路了。香甜可口的大理石蛋糕就完成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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