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鸡胸肉包三文鱼的做法

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鸡胸肉包三文鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸一块

、

三文鱼一块

、

西兰花一颗

、

彩椒两颗

、

圣女果若干

、

黄油适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

竹签一根

烹饪步骤

步骤1/10
将鸡胸肉清洗干净，用刀平切，将鸡胸肉改刀成一个可以盛放内容物的口袋（鸡胸肉挑选的时候最好挑大一些，厚一些的，这样好改刀，在之后塞入鱼肉也不怕鸡肉撑破）
步骤2/10
再用盐和胡椒粉，还有料酒（或者威士忌之类的）将鸡胸肉里外进行涂抹腌制
步骤3/10
在鸡肉腌制的时候，我们将三文鱼肉去皮，切成一立方大小的方块
步骤4/10
将西兰花洗净手掰成小块，过热水焯一下，沥干后切成碎块备用（西兰花用不了一颗，根据自己的情况适量就好|･ω･｀)）
步骤5/10
切好的三文鱼和西兰花入锅翻炒，用盐胡椒调味（因为西兰花已经焯水，三文鱼也不宜过分加热，所以炒制时间一定要短，见鱼肉变白即可出锅）
步骤6/10
将炒好的三文鱼西兰花混合物塞入腌制过的鸡胸肉里，然后用竹签将鸡胸肉的开口处缝合，使内容物不易漏出
步骤7/10
锅里放入黄油，然后将鸡胸肉煎至两面金黄
步骤8/10
将切好的彩椒和圣女果一并倒入锅中，加盐，味精，胡椒粉调味（可适当放一些调味酱油，喜欢酸甜的可以加一些番茄酱），锅里加入水（有没过鸡肉底部即可），盖锅盖让鸡肉煮一段时间
步骤9/10
5分钟后，开盖，在加入一块黄油融化，用勺子轻轻翻炒，使之与鸡肉融合，让汤汁更浓郁
最后一步
确认鸡肉熟了以后，先将鸡肉出锅，拆卸掉竹签，并将鸡肉斜切一分为二，装盘，再淋上锅里的汤汁摆盘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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