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手把肉and羊肉汤的做法

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手把肉and羊肉汤

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从小在呼伦贝尔长大，吃牛羊肉就算是家常便饭，没想到工作了，就机缘巧合的来到卖羊肉的公司，正好今天店里搞活动买点羊肉回家，回忆下父亲做的手把肉的味道真是香及了，正好冬天喝碗羊肉汤更是暖暖的。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

单段肋排脊骨或者羊排 400g

、

葱 4段

、

姜 3片

、

花椒 15粒

、

大料 3颗

、

线椒 2根

、

白菜 8片左右

、

蒜 1头

、

辣椒 1个红色干辣椒

、

香菜 4棵

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回的羊排用水洗一下就可以
步骤2/10 点击查看大图
备炖肉料，葱，姜，花椒，大料，辣椒，桂皮一指甲盖那么大
步骤3/10 点击查看大图
把肉放在冷水里，开火
步骤4/10 点击查看大图
加入准备的炖肉料，就可以开炖了。大约15分钟家里就有肉香了
步骤5/10 点击查看大图
大概炖1个小时，中途要不断加水，因为一会要做羊肉汤，对了，大概30分钟左右记得加盐。
步骤6/10 点击查看大图
最关键的是准备蘸手把肉的蒜泥，蒜泥中加入盐，可以在放点味极鲜酱油，肉配合着蒜泥味道哟都不知道怎么形容了。
步骤7/10 点击查看大图
小白菜切丝，香菜切段
步骤8/10 点击查看大图
把肉夹出，把准备好的白菜放进去，再放着盐，味精，酱油，大概10分钟就可以喝汤了。
步骤9/10 点击查看大图
汤盛出来，还没完，喝前加入切碎的香菜和线椒，汤内放入少许醋，就可以喝了
最后一步点击查看大图
这样一碗汤喝起来暖暖的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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