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泰风咖喱蟹的做法

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泰风咖喱蟹

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10~30分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹或什么蟹一只或若干

、

红皮南瓜 1/4个

、

红皮洋葱 1/4个

、

西芹 1棵

、

咖喱块或红咖喱膏一盒

、

椰浆 150ml

、

黄油 10g

、

糖 4勺

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
西芹斜刀（因为超市西芹卖完了，我用的香芹，不要在意这些细节），洋葱南瓜切菱形。梭子蟹（我用的面包蟹。。。）洗净肢解。
步骤2/8 点击查看大图
蟹的切面拍淀粉，不粘锅淋少许油炸蟹，直到切面发白。
步骤3/8 点击查看大图
捞出梭子蟹待用，余油煸熟西芹。
步骤4/8 点击查看大图
捞出芹菜待用，锅里放黄油。
步骤5/8 点击查看大图
加入南瓜和洋葱煸炒半熟，加入咖喱膏炒匀。
步骤6/8 点击查看大图
倒入椰浆，加入水调节浓稠，稍微稀一点，因为要考虑水分的挥发以及装盘后冷却造成的咖喱膏的凝固。
步骤7/8 点击查看大图
加入螃蟹和西芹炖五分钟，加入约4勺糖调味。
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哒哒～！泰风咖喱蟹完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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