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砂锅红烧肉的做法

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砂锅红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1斤半

、

大葱 4段

、

姜 4片

、

大蒜 5瓣

、

辣椒 1-2个

、

花椒 20粒左右

、

大料 2瓣

、

香叶 1片

、

桂皮适量

、

冰糖适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
配料准备：葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，辣椒。
步骤2/6 点击查看大图
五花肉洗净切块，冷水下锅，焯一下。
步骤3/6 点击查看大图
再次放入装入开水的砂锅中，放入料酒，各种配料，冰糖（也可白糖），老抽多放一些，这样上色好看，大火烧开。
步骤4/6 点击查看大图
大火烧开后改中小火炖。
步骤5/6 点击查看大图
炖煮至肉一戳就透就ok，如果因为老抽比较多，我就没有再放盐，可以根据自己的口味添加，然后大火收汁。
最后一步点击查看大图
美味的'砂锅红烧肉'就可以上桌了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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