八寸戚风
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步骤1/7
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分离蛋黄蛋清，蛋清放入无水无油盆里
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步骤2/7
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蛋黄糊：把蛋黄打散 放入30克糖搅拌均匀
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步骤3/7
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再加入50ml纯牛奶、色拉油搅拌均匀
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步骤4/7
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筛入90克低粉搅拌至光滑无颗粒
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步骤5/7
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蛋白霜：加入1/3细砂糖（共50克）用打蛋器打至粗泡状加入1/3细砂糖 再打至有纹路加入1/3，最后打至硬性发泡 提起可以看到短小立尖即可
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步骤6/7
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后把蛋黄糊都倒入蛋白霜中搅拌均匀即可
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最后一步
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取放入预热好的烤箱，120度60分钟，最后可加温烤一会
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-24
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