腌芥菜疙瘩
北方冬季传统和习惯。主要原因还是北方秋菜便宜，这个芥菜嘎达是农家小院的。有传统味道。
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步骤1/13
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洗净
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步骤2/13
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烧开水
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步骤3/13
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加农家小烧白酒目的是杀死水、容器、芥菜嘎达中的杂菌不让它在腌制过程中发霉。
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步骤4/13
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加一袋盐。目的也是抑制杂菌生长。
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步骤5/13
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将烧开的白开水混入酒、盐，倒入缸中，趁热倒入洗好的芥菜疙瘩（目的也是灭芥菜疙瘩表面的杂菌），5秒钟捞出别让开水给烫熟了。待缸中的水凉透后，再到入芥菜疙瘩。若干天后发酵，捞出洗净、切成丝，拌入适量的酱油、香油、辣椒油等调料，直接食用。还可以用肉丝炒。
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步骤6/13
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成品
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步骤7/13
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一
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步骤8/13
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一年后将腌好的芥菜嘎达投入到腌制糖蒜后的缸中继续腌制几个月，随吃随取。
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步骤9/13
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成品变成糖蒜汁颜色
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步骤10/13
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刀功
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步骤11/13
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切丝
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步骤12/13
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拌入酱油、醋、熟芝麻、芝麻油、黑古月面、经烤制过的香料粉、辣椒面...
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最后一步
放入冰箱随吃随取
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-25
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