清蒸巴沙鱼
鱼肉肉质鲜嫩，营养丰富，特别是蛋白质含量高，老少皆宜，且不增脂肪，实为肉中佳品。然而幼时却不爱吃鱼，只因刺多怕卡着。近日逛超市，工作人员介绍巴沙鱼块儿没有刺。着实兴奋，于是买了半条，晚上一试身手，果然味美无刺。嘿嘿，待宝贝来时，一定要做给她吃。MY%Y
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步骤1/5
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超市买回冰冻巴沙鱼块儿放盆化开（急用则轻摔碎鱼外冰块，温水化开）
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步骤2/5
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将巴沙鱼倒入少许料酒装盘，放入锅中，大火蒸约10分钟（蒸至肉色发白，有少量白色汤汁即可。最直接是用筷子夹一小块儿尝尝是否熟），将盘子端出。
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步骤3/5
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蒸鱼的过程中将大葱和姜切细丝，小葱切小细段（小葱忘拍），备用。
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步骤4/5
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巴沙鱼蒸好端出后，热锅少油，将葱姜丝稍爆香，加入适量蒸鱼豉油加热调汁。
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最后一步
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将滚热的豉油葱姜丝汁迅速淋如蒸好的巴沙鱼，再洒上切好的小葱花，美味完成。
辅料多少根据个人口味酌加，半条巴沙鱼是一人的份量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-25
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