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糍毛球的做法

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糍毛球

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上海人很喜欢吃糍毛球，大冬天的热乎乎地在路边买上一个吃起来，糕团类的美食不论甜咸都是我的最爱啊! 糍毛球名字的由来就是因为她的外形，糯米包裹住的水晶外表，软软的看上去像一团糍毛球。是不是很萌呢

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉糜 250g

、

香菇 50g

、

糯米 100g

、

料酒

、

盐

、

糖

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/10
肉馅解冻，加入姜末，料酒，盐，糖，上淀粉用筷子按一个方向搅拌上劲
步骤2/10
肉馅拌匀后放在冰箱里封上保鲜膜入味30分钟
步骤3/10
肉馅里加入香菇末，再次搅拌均匀上劲。
步骤4/10
用手把肉馅团成一个一个小球。
步骤5/10
糯米提前泡一夜或是四小时以上
步骤6/10
用手拿起团好的肉馅小球球，放进糯米中滚来滚去，再把它拿起来，用手拿起糯米粒将没有被糯米裹住的部分包裹住。
步骤7/10
因为糯米粒容易掉，一旦做好了就直接把它放入盘子中。
步骤8/10
等所有的肉馅小球球都变身糯米中球球后，就可以把盘子放入蒸锅中啦!
步骤9/10
水开了以后蒸30分钟，屋内飘香即可!
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出锅后记得给萌萌的糍毛球妹妹们拍照哦!

小贴士

在包糍毛球的时候要有耐心，糯米粒若是掉了下来的话，在放入锅里正的时候再想办法撒上去一些，随着温度的升高就会粘住了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-25

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