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焦糖鸡蛋布丁的做法

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焦糖鸡蛋布丁

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以上一手资料可以做11-12个布丁，烘烤温度：150～160度，烘烤时间：25～30分钟。

食材清单加入采购清单

纯牛奶 400g

、

奶油 400g

、

绵白糖 85g

、

蛋黄 3只

、

鸡蛋 4只

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
纯牛奶煮开。
步骤2/9 点击查看大图
糖放入全部鸡蛋内，打发鸡蛋，鸡蛋颜色发白状态。
步骤3/9 点击查看大图
将牛奶倒入打发好的鸡蛋中，边倒边搅均匀。
步骤4/9 点击查看大图
倒入奶油，边倒边搅均匀。
步骤5/9 点击查看大图
用网筛过滤，留下泡沫，如果有泡沫做完后的布丁表面会不干净，会起泡。
步骤6/9 点击查看大图
醒奶，静放15分钟后将布丁装入瓶内。
步骤7/9 点击查看大图
装完瓶后放入烤箱时，烤盘内需要加热水，水量放布丁杯子的一半。烘烤温度：150～160度，烘烤时间：25～30分钟。
步骤8/9 点击查看大图
把粗糖撒满布丁表面，用火枪喷烤。
最后一步点击查看大图
封杯包装。

小贴士

1、奶油不要蒸，不然会有奶泡。2、若要做焦糖布丁，底部放糖浆或做完后冷却后将粗糖放在布丁表面用火枪喷烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-27

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