烤鳗鱼披萨
少油也可以做出脆饼皮披萨
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步骤1/10
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高筋粉:150克，细砂糖2茶匙，盐:1/4茶匙，酵母粉:2.5克，温暖的纯牛奶:80克，黄油:15克，除黄油以外的材料混合搓至面团光滑，再加入黄油搓至出筋膜，然后放温暖处发酵至原体积二大倍，拿出排气，放在28剩28的不沾方型烤盘上摊开，四边略厚，中间薄，用叉子在中间面团戳洞，四边约留1.5cm不要戳，然后静置十五分钟
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步骤2/10
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静置完后，均匀涂上番茄酱，再加上剁碎的烤鳗鱼和炒鸡蛋，入预热好了的烤箱十五分钟左右
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步骤3/10
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烤箱200度，大概烤十到十五分钟，自行观察饼皮的情况再调整温度与时间
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步骤4/10
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拿出之后立即撒上约100克左右的马苏里拉碎芝士在上面，然后还是200度，继续烤五到八分钟，注意观察芝士溶化不至于起泡的壮态就可以出炉了
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步骤5/10
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出炉后，为了更多层次口味，我选择再撒上剪碎了的紫菜条，挤了沙拉酱在上面，整个更多美观，没有的可以省略掉
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步骤6/10
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成品1
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步骤7/10
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成品2
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步骤8/10
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成品3
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步骤9/10
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大爱薄薄的脆饼皮
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最后一步
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少油配方也可以做出香脆薄饼底的烤鳗鱼披萨，有兴趣的亲可以试试
除马苏里拉芝士之外需要先烤饼皮，时间大概八到十分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-27
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