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荷叶糯米鸡的做法

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荷叶糯米鸡

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在茶餐厅和小吃档口吃过这个荷叶糯米鸡，为了想吃随时吃，就只有研究还原它的做法了，做出来的味道和卖的没什么太大差别，没有白忙活。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡腿 1个

、

荷叶 4张

、

糯米 500g

、

香菇 200g

、

腊肠 2个

、

蚝油，酱油，料酒，胡椒粉，糖，老抽，适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前两到三个小时泡好荷叶
步骤2/14 点击查看大图
提前两个小时泡糯米
步骤3/14 点击查看大图
泡好的糯米上锅蒸熟
步骤4/14 点击查看大图
鸡腿去骨
步骤5/14 点击查看大图
把去骨的鸡腿切丁，用酱油，胡椒粉，料酒腌一个小时
步骤6/14 点击查看大图
香菇切丁，腊肠切小丁
步骤7/14 点击查看大图
把腌好的鸡肉用老抽，料酒，糖，蚝油炒上色
步骤8/14 点击查看大图
把腊肠和香菇丁炒香
步骤9/14 点击查看大图
把蒸好的糯米饭倒进香菇腊肠里，倒老抽，一起翻炒上色
步骤10/14 点击查看大图
把泡好的荷叶修剪好边，放上一层炒好的糯米，在放几块炒好的鸡肉
步骤11/14 点击查看大图
最后盖一层糯米
步骤12/14 点击查看大图
荷叶包好，烧热水，上锅蒸三十分钟
步骤13/14 点击查看大图
蒸三十分钟，再在锅里焖二十分钟
最后一步点击查看大图
出锅了

小贴士

糯米饭也可以用电饭煲煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-27

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