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卡仕达奶油酱（泡芙夹馅）的做法

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卡仕达奶油酱（泡芙夹馅）

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荣幸的获得了德青源爱的鸡蛋试用机会。试用中发现，这款鸡蛋真的很适合烘焙使用。每个鸡蛋个头均匀，蛋黄新鲜有弹性，能与蛋清干净的分离，使用起来非常方便。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

蛋黄（德青源鸡蛋） 2个

、

糖粉 40g

、

玉米淀粉 15g

、

牛奶 200g

、

香草荚 1/2根

、

黄油 10g

、

淡奶油 100g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先赞一赞这包装，防震抗摔，鸡蛋完好，日期新鲜。
步骤2/14 点击查看大图
打开一个，蛋黄挺立，非常新鲜。
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蛋清和蛋黄分离很方便。
步骤4/14 点击查看大图
分离好鸡蛋，这次需要使用的是蛋黄。
步骤5/14 点击查看大图
蛋黄加糖粉打发至颜色变浅，体积增大。
步骤6/14 点击查看大图
加入玉米淀粉拌至无干粉。
步骤7/14 点击查看大图
牛奶里加入香草荚刮出的香草籽，再把香菜棒剪成小段放入奶锅。
步骤8/14 点击查看大图
加热至沸腾关火。
步骤9/14 点击查看大图
缓缓倒入面糊中，同时不断搅拌。
步骤10/14 点击查看大图
倒回奶锅，用筛子滤除杂质。
步骤11/14 点击查看大图
继续加热，不断搅拌，面糊变稠，渐渐熟了。
步骤12/14 点击查看大图
离火，趁热加入黄油拌匀。
步骤13/14 点击查看大图
加盖放入冰箱冷藏2小时。
最后一步点击查看大图
取出面糊，分次加入淡奶油打至顺滑无颗粒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-28

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