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被遗忘的味道——水龙（莆田话音译）的做法

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被遗忘的味道——水龙（莆田话音译）

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小时候办喜宴必须的一道菜，随着生活的舒适富裕到今天已经被虾和螃蟹鲍鱼所取代。是我们小时候难得一吃的佳肴，在现在可能好些00后的孩子可能也都没吃到过，甚至不知道这是什么。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 500g

、

花生适量

、

五花肉少量

、

胡萝卜适量

、

红薯粉适量

、

虾米适量（不喜欢的可以不放）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
地瓜粉如果是粗颗粒的话一定要弄成这么细才可以。我是用这种的豆浆机，很好用。
步骤2/8 点击查看大图
肉剁碎备用，
步骤3/8 点击查看大图
豆腐用手抓碎，加入萝卜，虾皮，肉泥，花生碎，葱，盐，鸡精。
步骤4/8
把4里面的材料弄成团，放到准备好的地瓜粉里面滚记下。
步骤5/8 点击查看大图
第一种方法，水煮。都弄好之后放入烧开的水里煮五分钟左右用漏勺捞起来就可以了。（锅里倒入水龙之前倒点油防止粘在一块。）可以直接吃，也可以拿去煮汤面啊之类的，还可以拿来煮汤。，煮汤的时候放些海蛎和香菜味道更好。
步骤6/8 点击查看大图
第二种方法，油炸。锅里放油，烧到五成热左右就把做好的水龙放进去。记住刚开始不要搅动不然很容易粘在一起。放进去过四五分钟左右搅动就会完整哈！炸到外皮有点上色就可以了。刚出锅热乎乎的可好吃啦！煮汤时放几个很好吃的。
步骤7/8 点击查看大图
锅里防水烧开，加入水容，盐、鸡精，烧开之后放点香菜就可以啦！
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1.一定要地瓜粉，而且地瓜粉要弄得很细。2.花生不要弄得太碎，太碎了吃起来沙沙的。3.可油炸可水煮，根据个人口味选哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-28

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