素炸酱
肉酱，用来做米线，面条的炸酱再合适不过了，可是素食主义者，或者不爱吃肉的朋友怎么办？米线还是要有炸酱才够味，这款素炸酱是个不错的选择。
-
步骤1/12
点击查看大图
泡发好，洗净挤水后的香菇450g。干的估计在200g左右。
-
步骤2/12
点击查看大图
香菇切碎。
-
步骤3/12
点击查看大图
豆腐切小丁。如果买来的豆腐有些嫩，可以用水煮一遍，老一些不易碎。
-
步骤4/12
点击查看大图
锅中热油，先放入豆腐丁。
-
步骤5/12
点击查看大图
再放入香菇。翻炒。
-
步骤6/12
点击查看大图
称100g老酱。这个酱是妈妈自制，麻辣口味。超市有买类似的酱。
-
步骤7/12
点击查看大图
称5g大蒜粉，2g白胡椒粉。备用。
-
步骤8/12
点击查看大图
等豆腐和香菇炸到这个程度，水分很少的时候。（PS：根据锅中冒出的热气多少判断食材水分多少。）
-
步骤9/12
点击查看大图
加入酱料，拌匀，用小火翻炒。便于入味不糊底。持续约5—10分钟。
-
步骤10/12
点击查看大图
然后关火，放凉。
-
步骤11/12
点击查看大图
待全凉后装入密封餐具，放冰箱保存，可存放2周左右。
-
最后一步
点击查看大图
素炸酱和面条很搭哦
1.香菇和豆腐的量可依个人喜好或多或少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-29
素炸酱的其他做法
素炸酱的相关分类
素炸酱的相关推荐
-
【腊味煲仔饭】
10907244人看过 -
土豆丝鸡蛋饼
1208040人看过 -
美容养颜又瘦身的——海底捞番茄火锅
6450037人看过 -
#我们约饭吧#酱香包浆豆腐
379329人看过 -
香煎鱼
494465人看过 -
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面
559940人看过 -
#换着花样吃早餐#让人念念不忘的广式萝卜糕荤素搭配合理
873231人看过 -
鸡蛋银鱼汤
117955人看过 -
卤牛肉
112173人看过 -
家常麻婆豆腐
35028026人看过 -
炸酱
51616人看过 -
#春天的鲜味#卤大肠卤豆腐下饭菜系列下酒菜系列
171065人看过
