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轻乳酪芝士蛋糕8寸的做法

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轻乳酪芝士蛋糕8寸

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一直以来我个人都是比较喜欢挑战有点难度性的事情～有一次在外面吃过一次这个蛋糕，然后就很想自己动手做～失败过两次～第三次终于做成，开心极了～现在把这个跟大家一起分享一下～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

芝士 250g

、

鸡蛋 5只

、

牛奶 100ml

、

黄油 60ml

、

淡奶油 100ml

、

白糖 100ml

、

低筋面粉 40g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先把材料准备好～芝士牛奶黄油隔热水融化，搅拌至光滑无颗粒状～然后加入淡奶油
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋黄跟蛋清要分离，蛋清要用无水无油的容器装～然后把蛋黄分三次放入芝士糊中搅拌，每次加入都要搅拌均匀～
步骤3/7 点击查看大图
然后筛入低粉搅拌均匀～最好把芝士糊过一下筛，这样烤出来的蛋糕才会入口即溶～芝士糊弄好后，先放入冰箱冷藏待用～
步骤4/7 点击查看大图
接下来就是打蛋清～白糖分三次加入蛋清里面，用打蛋器打发至可以拉出小尖角就可以～
步骤5/7 点击查看大图
从冰箱取出芝士糊，打发好的蛋白分三次加入芝士糊中，每次搅拌用翻炒的手法，要快而柔软～而且每次加入都要充分搅拌均匀～这样才不容易出现分离层
步骤6/7 点击查看大图
微波炉先用盛盘放水预热，再把芝士蛋糕放进去隔水加热，中下层，160度烤70分钟就可以了～
最后一步点击查看大图
烤好的轻乳酪芝士蛋糕，我觉得趁热吃，才会入口即溶，香浓美味～不过放冰箱冷藏几个小时，味道一样✌️

小贴士

芝士糊弄好后要放冰箱冷藏半小时以上最后，让它有点浓稠感，不要太稀，这样是为了烤出来的芝士蛋糕不会出现分离层，影响口感～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-30

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