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韩式辣酱炒鱿鱼的做法

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韩式辣酱炒鱿鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜鱿鱼 1斤左右

、

圆葱半个

、

芹菜半个

、

韩国辣酱两种两勺

、

大蒜几瓣

、

生抽少许

、

蚝油少许

、

糖少许

、

香油少许

、

味极鲜少许

、

鱼露少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买新鲜的鱿鱼，收拾干净，切花刀（从一角开始斜切，再换对角斜切，即成十字花刀哦），切成块，焯水（水开后下鱿鱼，打卷后即可捞出），切记要控干水份！！！备用
步骤2/7 点击查看大图
半颗洋葱切块，蒜3到5瓣切小块，姜少许切片，芹菜几根切成段（较粗棵的需要从中间切开，都切成长条后斜着下刀是关键哦，切面的增大才能帮助芹菜入味，细节很关键
步骤3/7 点击查看大图
提前配料，家用小勺，韩式甜辣椒酱和韩式蒜味辣酱各一勺，蚝油一勺，生抽一勺，糖半勺，鱼露一勺（没有可不加），料酒一勺，拌匀
步骤4/7 点击查看大图
锅内放油，放蒜，少许姜，炒出香味，放调好的料，依次放洋葱，芹菜，鱿鱼，大火快翻，芹菜洋葱稍微变软，鱿鱼均匀的蘸满汤汁即可出锅，出锅前放少许香油，味极鲜。依据个人口味看是否需要加盐，我没有加。
步骤5/7 点击查看大图
装盘喽！这个方法我做过几次，照片里的配菜放的是圆葱和青蒜，第二次做的时候放的是圆葱和芹菜，推荐搭配芹菜哦！
步骤6/7 点击查看大图
很好吃，外观也很诱人吧！记住关键哦，鱿鱼焯水后一定控干水份，再就是翻炒时火候要大，速度要快，不要炒老了哦！
最后一步点击查看大图
近照很诱人吧？动手做起来吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-31

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