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酱肉丝拌面的做法

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酱肉丝拌面

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因为去年手边只有这几样材料，反而误打误撞做出了味道不错的拌面。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉适量

、

麦面适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

黄豆酱适量

、

生粉适量

、

鲜酱油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/8 点击查看大图
黄豆酱或者豆瓣酱，注：不是郫县豆瓣酱哦！
步骤3/8 点击查看大图
蒜、姜剁成末，肉切丝。肉丝放入酱油料酒和生粉腌制备用，另把生粉和水调好一小碗备用。
步骤4/8 点击查看大图
橄榄油小火烧热后放入蒜末、姜末煸炒出香味。
步骤5/8 点击查看大图
大火放入黄豆酱快速翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
倒入腌制好的肉丝快速翻炒，有粘锅现象时倒入生粉水继续翻炒，直至收汁。将炒好的酱肉丝装盘备用。
步骤7/8 点击查看大图
水提前烧开，倒出一半至盆里，剩下一半在锅里继续烧。将麦面放入烧开的锅里煮熟，然后捞出放入盆里的热水里泡半分钟，后捞出装盘。（因为我不喜欢冷的面，所以放在热水里泡，喜欢冷面的可以放冷水里泡。）
最后一步点击查看大图
倒上刚才炒制的酱肉丝，然后搅拌均匀就可以开始吃啦！喜欢葱的可以撒点葱花一起拌！

小贴士

喜欢吃葱或者辣的小伙伴也可以放辣椒末和葱末。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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